Метка: продукты

У четырехмесячного малыша от случайно пролитых капель молока на коже образовались красные припухлости, как от ожога. Аллергия. Именно так решили родители… Сейчас этому малышу уже 20 лет, и у него нет аллергии на молоко!

Около 25% населения считают, что у них пищевая аллергия, но на самом деле только у 2,5% взрослых и у 6-8% детей (чаще всего до 6 лет) действительно имеется аллергия на пищевые продукты. Все остальные страдают от пищевой непереносимости. Ее легко спутать с пищевой аллергией, так как оба заболевания имеют одинаковые симптомы. Отметим, что если продукт качественно упакован в пленку компании golfstream.org то шанс пищевой непереносимости уменьшается.

И в том и в другом случае может возникнуть ощущение зуда во рту и горле сразу после еды и даже во время приема пищи; могут появиться боль в животе, тошнота, рвота и понос; выделения из носа и заложенность носа, чихание, кашель, одышка и приступы удушья; кожный зуд, крапивница и отек Квинке; слезотечение, покраснение, жжение и зуд глаз.

Однако имеются и различия, по которым внимательный человек может распознать заболевание:

– Различна скорость ответа организма на продукт: если это аллергия, то реакция наблюдается в течение первого часа (только иногда она бывает отсроченной по времени, но в этом случае ее проявления намного слабее), а при пищевой непереносимости реакция возникает гораздо позже, после 8–72 часов.

– При аллергии реакция организма наблюдается каждый раз сразу после приема пищи, а при пищевой непереносимости она может и не возникнуть. Кстати, часто пищевая непереносимость протекает скрыто, и только по прошествии многих лет дает о себе знать появлением различных заболеваний.

– Если у вас пищевая непереносимость, антигистаминные препараты не облегчат вашего состояния.

Но все же самый лучший диагност – это врач и анализы на наличие антител. Ведь пищевая аллергия – это сбой иммунной системы: она приняла продукт за своего врага и бросила на его уничтожение множество антител IgE, которые и вызвали плохое самочувствие. В то время как причинами пищевой непереносимости могут быть проблемы в системе пищеварения, заболевания эндокринной системы и даже наличие паразитов в организме человека.

Распространенным примером пищевой непереносимости является непереносимость лактозы, когда организму не хватает определенного фермента, чтобы усваивать молочные белки. В результате возникают диарея, газы и тошнота после употребления в пищу молока или сыра.

Реакция на MSG, или глутамат натрия – хороший пример пищевой непереносимости. Это вещество, улучшающее вкусовые качества продуктов, пришло к нам из Китая и прочно обосновалось во всем мире. «Синдромом китайского ресторана» называют последствия от приема пищи, сдобренной этим веществом.

То, что является пищей для одного человека, может стать ядом для другого. Практически любая пища может вызватьаллергическую реакцию организма, однакоесть группа продуктов, виновных в 90% случаев аллергии! Это яйца, молоко, пшеница,соя, арахис, орехи, рыба, моллюски.

Чаще всего люди, склонные к аллергии, реагируют на небольшое количество продуктов, однако надо учитывать и тот факт, что у человека, имеющего реакцию на один продукт, может возникнуть аллергия и на смежные продукты. Например, если есть аллергия на арахис, то высок риск возникновения аллергии и на другие бобовые, такие как соевые бобы, фасоль, горох. Это явление называется перекрестной реакцией. Вот другие примеры такой реакции:

– аллергия на пшеницу – аллергия на рожь;

– аллергия на коровье молоко – аллергия на козье молоко;

– аллергия на пыльцу – аллергия на такие продукты, как орехи, зеленые яблоки, персики и миндаль.

Особенно внимательными к пище должны быть люди, которые уже имеют аллергии, осложненные астмой и экземой, потому что у них реакции на пищевые аллергены протекают намного тяжелее.